腐乳粉 一、名称说明： 本品是以优质腐乳为原料，采用先进喷雾干燥浓缩方法制取一种粉状，是一种传统高蛋白质、低脂肪营养调味料。特有厚重、浓郁的风味和口感，是其它任何调料不能替代的，无论是直接食用还是烹饪菜肴，都有除腥增香、调剂胃口、刺激食欲的作用。被广泛用于餐饮配料、方便面食品、肉食调味品等食品，产品独特，能满足各企业的加工要求。 二、性能： 1、形态:黄白色粉末状产品。 2、香气:具有天然腐乳的特有香气。 3、滋味:醇香鲜美、咸淡宜人，天然腐乳的特征滋味。特有厚重、浓郁的风味和口感，是其它任何调料不能替代的 4、独特的功能，腐乳粉在一般食品加工过程中不作主味应用，它作为必不可少的补充风味充实口感、增加食欲，补充天然发酵食品之鲜味，促进产品整体风味和谐作用。 5、安全性：传统食品结合现代食品加工技术精制而成，是一种纯天然的优质食品，符合人们对食品安全要求。 6、高稳定性：腐乳粉最主要的优点是可以增强食品稳定性。 7、良好的性价比：腐乳粉作为传统食品原料进入市场，增加其特有的风味,形成极具竞争力，可以帮助食品企业走出成本居高不下，利润逐年下滑的困境。 8、方便性：腐乳粉易于使用、贮藏、运输，不受用量限制。 三、用途 （1）餐饮方面： 1、焖制有腥味的动物食物，减少腥味，增加风味（腐乳焖羊肉或狗肉）。 2、扣肉类。 3、腐乳火锅调味膏、汁等（火锅蘸料，添加1-2%，能去除涮品腥味及不愉快口感）。 4、腐乳猪手。 （2）食品工业： 1、腐乳用于花生豆类的休闲食品表皮调味料（1-5%上色快、好，增强色光泽感）。 2、各种调味酱料。 3、复合调味料、盐焗鸡料（增加香气和圆滑口感）。 4、酱卤食品（腌渍酱料，添加1-2%，能增加烤鸡、炸鸡的天然色泽、鲜度、香气和口感）。 5、羊肉面（粉包、酱包）等方便面，除腥。 6、海鲜调味料等，除腥。 7、烧烤粉：有效去除涮品腥味及陈旧冻品的不愉快滋味。 8、麻辣调味料：添加0.5-1%，可 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
